Vietnamilaisen keittiön suosio ravintoloissa kaikkialla maailmassa on kasvamassa. Jos haluat kokea vietnamilaisen keittiön todelliset eksoottiset maut, paras tapa on vierailla maassa ja maistaa aitoa vietnamilaista ruokaa. Vietnamilaisessa keittiössä käytetään tuoreita raaka-aineita ja pieniä määriä rasvoja ja öljyjä. Se on yksi terveellisimmistä ruokalajeista, joita voi valmistaa kotona.
Vietnamilaisen keittiön perusta on riisi. Riisi tarjoillaan useimmiten liharuoan tai vihannessekoituksen kanssa. Perinteisesti jokainen henkilö syö yhden kulhollisen riisiä ja pääruoka jaetaan. Vietnamilainen ja kiinalainen keittiö ovat samankaltaisia, mutta niissä on monia eroja. Tärkein ero vietnamilaisen ja kiinalaisen ruoan välillä on se, että vietnamilainen ruoka on kevyempää ja käyttää mausteena kalakastiketta.
Vietnamilaisessa keittiössä on paljon makua ja siinä käytetään erilaisia mausteita, kuten sitruunaruohoa, currya, inkivääriä, sipulia, etikkaa, valkosipulia, korianteria, minttua, basilikaa, sokeria, fenkolia ja korianteria. Vietnamilaiset kokit pyrkivät tasapainottamaan mausteita, makeita, kitkeriä, suolaisia ja happamia makuja herkullisen ruokalajin luomiseksi. Suurin osa vietnamilaisesta keittiöstä on kasvisruokaa, mutta myös monia liharuokia on tarjolla.
Vietnamilaiset ruoat vaihtelevat alueittain. Esimerkiksi Pohjois-Vietnamissa käytetään vähemmän mausteita ja enemmän kylmemmän ilmaston vihanneksia, kuten retiisiä, retiisiä ja parsakaalia. Etelä-Vietnamissa käytetään enemmän yrttejä ja ruoka on yleensä paljon makeampaa. Ravintolat ympäri maailmaa ja Yhdysvalloissa omaksuvat yleensä etelän tavat. Keski-Vietnamissa vallitsevat mereneläviä sisältävät ruokalajit.
Suosituimpia vietnamilaisia ruokia ovat Bun cha, Mi xao don, Mi bo vien, Bun oc, Com gar au thom ja Bahn bao. Näissä ruokalajeissa on munanuudeleita, joissa on lihapullia, vermicelliä, sianlihaa, kanaa tai etananlihaa. Myös nyytit ovat suosittuja Vietnamissa. Lähes kaikki vietnamilaiset ruoat tarjoillaan vermicellin tai valkoisen riisin kanssa.
Vietnamilainen kahvi on usein turistien suosiossa. Kahvi tarjoillaan perinteisesti kuumana tai jäisenä. Kahvi on paksua ja valmistettu hienosti paahdetuista pavuista. Paahdetut pavut jauhetaan karkeasti, ei liian hienoksi kuten cappuccino, ja ne valmistetaan tippasuodattimella. Vietnamilaiset keittävät yhden kupin kahvia kerrallaan, jotta jokaisen kupin maku säilyy parhaiten. Kahvi juodaan yleensä mustana, maidon kanssa tai maidon ja jään kanssa.
Vietnamilaisessa ruoassa on makuja jokaisen makuun. Se on kevyttä, aromaattista ja terveellistä. Sekä kasvissyöjät että lihan ystävät voivat nauttia vietnamilaisesta ruoasta. Jos et pääse Vietnamiin, kokeile ainakin paikallista vietnamilaista ravintolaa. Vietnamilaisesta ruoasta voi tulla seuraava suosikkiruokapaikkasi.
Toronton North Yorkissa sijaitseva Lacvien tarjoaa vietnamilaisen ruoan äärimmilleen vietyjä vaihtoehtoja. Klikkaa tästä nähdäksesi heidän ruokalistansa verkossa.
Toronton vietnamilaiset ravintolat.